乙巳蛇年，非遺新春，西安飲食老字號(hào)非遺盛宴獻(xiàn)禮首個(gè)世界非遺春節(jié)，老字號(hào)非遺年夜飯亮相央視CCTV-3《中國(guó)人的年夜飯》。聚焦“多元消費(fèi)”新場(chǎng)景，創(chuàng)新“非遺技藝”新表達(dá)，為消費(fèi)者打造舌尖上的非遺之旅。西安飲食在除夕家宴、年節(jié)食品、春節(jié)營(yíng)收等方面取得三增長(zhǎng)，贏得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
亮相央視盛會(huì) 傳承文化之魂
共歡新故歲，展示非遺魂。2025新春，中華老字號(hào)西安飲食股份有限公司老孫家西北菜、同盛祥牛羊肉泡饃代表西北五省，亮相總臺(tái)央視文藝《團(tuán)圓年·家鄉(xiāng)味——中國(guó)人的年夜飯》春節(jié)特別節(jié)目。聚焦陜菜中的中國(guó)年、家鄉(xiāng)味、團(tuán)圓情，以“中國(guó)人的年夜飯”為視角，展示地道非遺陜味，解鎖陜西非遺年味。陜菜代表名菜長(zhǎng)安葫蘆雞、絲路美食非遺羊肉泡饃、西安名菜五香臘牛肉等紛紛亮相，為觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)融合美食、文化、情感的“味蕾+視聽(tīng)”盛宴。
革新商業(yè)模式 促進(jìn)提質(zhì)增效
積極拓展“餐飲+”多元化經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，2025新春，西安飲食攜手長(zhǎng)安書(shū)院，非遺美食集市華麗綻放。春發(fā)生、同盛祥、西安五一飯店等多家中華老字號(hào)集聚。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同盛祥牛羊肉泡饃，以及源自唐代技藝的春發(fā)生非遺葫蘆頭泡饃等非遺美食，讓消費(fèi)者沉浸式領(lǐng)略長(zhǎng)安古韻與美食風(fēng)采。節(jié)日期間吸引大量人次客流，助力城市經(jīng)濟(jì)和老字號(hào)發(fā)展提速。
創(chuàng)新產(chǎn)品升級(jí) 助力效益攀升
西安飲食本著“傳承不守舊、創(chuàng)新不離宗、融合不照搬”的宗旨，回歸餐飲本質(zhì)，用創(chuàng)意元素為產(chǎn)品注入新活力。上新和諧盛世、全家福、迎春接福宴、合家歡聚宴、長(zhǎng)安歡樂(lè)宴等40余套新春非遺宴席及60余款新春菜品，“出圈”又“出彩”。同時(shí)，針對(duì)節(jié)日消費(fèi)多元需求，匠心推出多款節(jié)日套餐、旅游套餐、西安必吃美食等，為消費(fèi)者帶來(lái)非遺新體驗(yàn)。
老字號(hào)“尚食年禮”全新升級(jí)，品種豐富、口味創(chuàng)新、視覺(jué)升級(jí)，重塑老字號(hào)氣質(zhì)底蘊(yùn)。結(jié)合南北消費(fèi)者口味差異及社區(qū)家庭方便菜等需求，定向研發(fā)八寶辣子、五味帶魚(yú)、干炸系列等產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者需求。通過(guò)社媒達(dá)人、線下活動(dòng)等拉動(dòng)食品板塊業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。門(mén)店設(shè)立“老字號(hào)陜西伴手禮展臺(tái)”服務(wù)八方游客，讓游客在老字號(hào)吃得好、帶得走。
非遺年禮營(yíng)銷 激發(fā)消費(fèi)活力
緊貼新春餐飲消費(fèi)趨勢(shì)，用文化激活品牌，圍繞非遺年禮、煙火氣美食、非遺技藝展演及年味體驗(yàn)等，全方位、多渠道營(yíng)造非遺年味。以直播拉人氣、贈(zèng)品抓流量、活動(dòng)引客流、禮包促銷量關(guān)鍵動(dòng)作為抓手，全力促進(jìn)節(jié)日期間的經(jīng)營(yíng)增收，實(shí)現(xiàn)品牌影響力與經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。
非遺美譽(yù)，譜寫(xiě)新篇，文旅盛宴，再鑄輝煌。西安飲食乘節(jié)日之風(fēng)，謀發(fā)展之策，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，以質(zhì)量取勝，全力營(yíng)造新春消費(fèi)氛圍，打響新年消費(fèi)“第一槍”，為實(shí)現(xiàn)一季度經(jīng)濟(jì)“開(kāi)門(mén)紅”和全年經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定增長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。
